从怀揣“把喜好变工作”的初心敞开烘焙创业，到现在在西岸梦中心具有上百平方米的“江景甜品旗舰店”，ConnieHe笑屋创始人何笑凡用十余年时刻，将一块“无添加海绵蛋糕”做成了上海甜品界的“治好符号”。现在，这家以“The Daily Joy日常欢喜”为中心理念的甜品品牌，不只成为西岸夜经济的亮眼代表，更经过参加消费券活动，继续点着市民夜间消费热心。

  从“私房定制”到“日常治好”，十余年据守线年作为爱好开端接单时，我从未想过会把蛋糕做成终身工作。”何笑凡的创业故事，始于对烘焙朴实的酷爱。前期以私房定制蛋糕发家，她带领团队一步步走向正规化，2014年正式注册公司，成为业界最早一批专心定制化翻糖蛋糕的品牌。彼时，国内翻糖技能尚处萌发阶段，何笑凡经过海外网站、视频自学，凭仗继续精进的手艺，成为很多明星、奢侈品活动的指定蛋糕服务商。

  转机发生在2017年。在赴日本向甜品名师学习后，何笑凡的运营理念被完全重塑：“教师告诉我，靠外观招引客人只能红一时，用口味留住客人才是持久之道。”尔后，她放下“明星蛋糕”的光环，深度学习更适合亚洲人口味的甜品技艺，将“无添加、重本味”的理念融入产品——徐汇区吴兴路首店的手打海绵蛋糕，每天清晨5点由师傅手艺拌和100余次，用可生食鸡蛋和天然质料打造咱们都爱吃的健康口感。

  现在，ConnieHe已从1家社区小店发展为4家线下门店和一家烘焙校园，每家店各有特征。吴兴路店东打“梧桐树下的社区下午茶”，愚园路店立异“杯装可外带甜品”，武汉店成为当地首个“夜巴菲专门店”，而西岸梦中心店则是集产品研发、互动体会于一体的旗舰店。“咱们不追求快速扩店，而是期望每一家店都能成为客人高兴或不高兴时都想打卡的当地。”何笑凡说。

  2024年9月，ConnieHe西岸梦中心店正式开业，这个面积百余平方米的空间，不只是品牌现在最大门店，更是何笑凡“完结人生愿望”的当地。“榜首次来看场所时，这儿仍是施工情况，处处都是围挡，但招商团队的理念打动了我。他们不要太多连锁品牌，想要有特性、重质量的主办人店。”

  作为“申夜深折”夜经济消费券的参加商户，ConnieHe在夜间时段迎来了显着的客流添加。据何笑凡介绍，国庆期间夜间10点后的客流量堪比下午顶峰，部分时段乃至需要从其他门店分配店长援助。为适配夜经济场景，门店专门推出“夜巴菲”系列，成为年轻人夜间打卡的典礼感单品。“11月初，咱们还会上线东京名店联名款苹果巴菲，这款产品在网上投票中呼声最高，现在已完结多轮试吃调整。”何笑凡表明。

  谈及未来规划，何笑凡没有庞大的扩店方案，而是聚集把现有门店做精做透。“开业一年来，咱们从始至终在调整人员装备、优化产品线，下一年会在现有基础上进一步打磨细节，比方提高服务，添加大师课、试吃会等互动活动，让门店不只是卖甜品的当地，更是传递甜品文明的渠道。”何笑凡这份对质量的执着与对温度的据守，或许正是这个甜品品牌能在竞赛十分剧烈的上海商场站稳脚跟，并成为西岸夜经济亮点的中心暗码。

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